●英名：Almond
●和名：へんとう
●学名：Prunus dulcis（Mill）.（プラナス・ドゥルキス）D.A.Webb.
●科名：バラ科 落葉高木
●原産地：西アジア
●主な産地：アメリカ、フランス、イスラエル、トルコなど
学名の Prunus（プラナス）はラテン語で、すもも（プラム）が語源。アーモンドの実はももの果実を偏平にしたような形で、和名の「へんとう」もこれに由来する。
果実はそのまま食べることはできず、食用としているのは核の中の「仁」の部分だけである。炒ってそのまま食べたり、お菓子の材料やエッセンスにして香りづけに用いられるなど、香りのアクセントとして広く利用されている。
